|
|
|
@ -0,0 +1,29 @@
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для равномерного результата.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Дрожжевая масса создается из чашки муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Объем вырастет в 2 раза.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Сформируйте тонкую основу, сформируйте края. Покройте соусом, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – низ должен подрумяниться.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Как подготовить духовку Haier для выпечки пиццы
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Нагрейте до нужной температуры, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Держите форму в печи с начала разогрева – это ключевой момент.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после нагрева.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Используйте режим с вентилятором для хрустящей корочки, при наличии такой опции.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>По завершении и дайте печи остыть 5-10 минут – это предотвратит конденсат.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Правильная основа для пиццы
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Гидротация теста: Две трети от муки. Регулируйте по ситуации.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Долгий замес важен. Правильная консистенция любым способом.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Как распределять ингредиенты на пицце
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Правильная раскладка – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Плотные продукты внизу. Легкие компоненты сверху. Сыр нарезанный, а не тертый – классический метод.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Максимум 200 грамм – на основу 30 см. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Острое добавляйте точечно. Контрастные вкусы. Зелень после духовки. Финальный штрих.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Оптимальные настройки для домашнего шедевра
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>220-250°C за 8-12 минут – регулируйте по ситуации.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тонкая основа: Короткое время выпечки.
|
|
|
|
|
|
|
|
Американский вариант: Длительное запекание.
|
|
|
|
|
|
|
|
Румяный сыр: финальный подогрев.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Ориентируйтесь по виду: золотистые края, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в [Полезные советы](https://avcorrealty.com/agent/ostannabelle81/).<br>
|
