|
|
|
@ -0,0 +1,29 @@
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Включите режим верх-низ для идеального пропекания.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Дрожжевая масса замешивается из чашки муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Объем вырастет в 2 раза.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Раскатайте пласт толщиной 5 мм, загните края. Используйте томатную основу, положите сыр и другие ингредиенты. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Разместите на средней полке. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Убедитесь в прожарке – основа должна быть хрустящей.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Настройка печи Haier для выпечки пиццы
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Разогрейте до 220°C, активировав комбинированный режим. Противень должен быть внутри во время нагрева – это ключевой момент.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Уберите лишние предметы для оптимального нагрева. При наличии керамического камня – подождите дополнительно после нагрева.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Активируйте обдув для хрустящей корочки, если функция доступна.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>По завершении и дайте печи остыть на несколько минут – это предотвратит конденсат.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Правильная основа для итальянской пиццы
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Выбирайте муку типа "00". Это основа структуры.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Чем тоньше, тем суше.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Разные добавки в разное время – так эффективнее.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Месите не менее 10 минут. Исчезнет липкость в миксере на малых оборотах.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Дайте отдохнуть 30 минут влажным полотенцем. Комнатная температура подойдет – для контролируемого роста.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Как распределять ингредиенты на пицце
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Отсутствие скоплений – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – для лучшего плавления.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Основа из мяса и грибов. Свежие овощи на завершение. Кубики моцареллы – безупречный результат.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Соблюдайте меру – чтобы тесто пропеклось идеально. Без лишнего сыра – иначе сырое тесто.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Дозируйте специи. Сочетайте сладкое и соленое. Зелень после духовки. Финальный штрих.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
Режим запекания для идеальной пиццы
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Высокая температура быстро – регулируйте по ситуации.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итальянский стиль: Сильный жар быстро.
|
|
|
|
|
|
|
|
Толстая основа: 220°C 12-15 минут.
|
|
|
|
|
|
|
|
Аппетитная верхушка: гриль 2-3 минуты.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Чтобы тесто пропеклось равномерно используйте нижний уровень. При подгорании краев, переставьте на уровень выше.<br>
|
|
|
|
|
|
|
|
<br>Оценивайте готовность: румяная корочка, а сыр – пузырится. Подробнее о нюансах читайте в [A_13](https://Git.octava.cool/bitshannan6766).<br>
|
